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做不了平凡恋爱小天才,居家速成烘焙小魔女了

发布时间:2020-11-19 21:37

经典苹果派

苹果派是最经典的一道家常式甜品了,悠悠果香 香酥派皮,而且做法非常简略易学~

做不了普通恋爱小天才,居家速成烘焙小魔女了解一下

配料:

一个派饼皮、去核去皮苹果6-7个、1又1/2茶匙肉桂 、8汤匙无盐黄油、3汤匙通用面粉、60毫升水、200克砂糖、1个鸡蛋

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1.将派皮在烤盘中铺平,并在预备馅料时依照阐明进行冷藏。将烤箱预热至220摄氏度。

2.将黄油在中锅顶用中火消融。在3汤匙面粉中拌和,慢炖1分钟,不断拌和。参加1/4杯水,1杯糖中拌和,煮沸。削减热量,持续煮3分钟,坚持拌和,从火上移开。

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3.将苹果皮去皮,去核,切成薄片,将苹果切成薄片,放入一个大碗中。在上面撒上1 1/2茶匙肉桂粉,拌匀。将酱汁倒在苹果上,拌和以涂上苹果片。

4.在派皮表面上撒上面粉,并将底部的馅饼皮铺成直径约为12英寸的圆形。将其包在擀面杖上,以将其转移到9英寸的馅饼板上。参加苹果馅料,在中心稍稍堆起一点,留意不要在边际弄上馅料。

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5.将第二个派皮卷成11英寸大的圆形,用切刀切成10个均匀的条状。在条状顶部将条状排列成织造的格子状。将1个鸡蛋和1汤匙水打在一同,并用鸡蛋刷在派的顶部。

6.在220度下烘烤15分钟。将热量下降到175度,持续烘烤45分钟,直到苹果变软而且馅料从通风孔冒出停止。食用前先在室温下静置1小时。

香蕉核桃蛋糕

富含养分的香蕉和提神健脑的核桃,经过烘焙变成精约甘旨的香蕉核桃蛋糕,非常合适空闲居家的清晨或午后享受。

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配料:

3个香蕉、约115克无盐黄油、150克砂糖、2个鸡蛋、187.5克通用高筋面粉、1茶匙小苏打、½茶匙盐、½茶匙香草精、120克核桃、葡萄干若干

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1.将烤箱预热至175摄氏度。在烤盘上加油和面粉在平底锅上悄悄烤核桃,不断拌和,避免烤糊。切碎并冷却至室温。

2.在拌和碗中,将8汤匙软化黄油和3/4杯糖一同拌和均匀。

3.用叉子将香蕉捣碎成浓稠酱状,将它们与2个鸡蛋一同参加面糊中,拌和直至混合均匀。

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4.在一个独自的碗中将1又1/2杯面粉,1茶匙小苏打和1/2茶匙盐加到面糊中拌和均匀。

5.参加1/2茶匙的香草精,混入切碎的核桃和葡萄干中。倒入预备好的面包盘中。在175度下烘烤55-60分钟。让香蕉面包静置10分钟,再转移到金属丝架上冷却。

蓝莓芝士蛋糕

芝士蛋糕浓郁可口的乳酪味深得我们喜欢,而且制造其实也适当易上手,很有成就感!

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配料:

蛋糕底:1½杯全麦饼干屑、6又3/4汤匙消融的无盐黄油、1汤匙糖。芝士蛋糕:2½磅奶油奶酪5块、1½杯糖、¼杯酸奶油、7个大鸡蛋、1½茶匙香草精。蓝莓酱:4杯蓝莓、2茶匙玉米淀粉、1/4杯水、1汤匙柠檬汁、2汤匙糖

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1.将烤箱预热至175摄氏度待用。

2.制造蛋糕底:将全麦饼干屑,糖和消融的黄油混合在一同-拌匀。倒入9或9½英寸的绷簧盘中。用大汤匙将面包屑均匀地压入锅底。烤8分钟。让其冷却至室温。

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3.芝士蛋糕主体:将烤箱温度提高到220度。将烤箱架放在底部的1/3中。将中心机架放到比中心低1层的方位。在烤箱中,将机架放在第三个方位。假如机架太接近顶部,则会过热使蛋糕变焦糖色

4.运用电动手动拌和器以中高速将奶油奶酪和糖在电动拌和器的碗中混合。混合至轻盈疏松必要时将碗刮下,这样就不会使奶酪结块。将速度下降至中等,并增加鸡蛋,一次1个。下降速度至低速并增加酸奶油和香草。拌匀,倒入外壳。

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5.烘烤:在220度下烘烤15分钟。在不翻开烤箱门的情况下,将烤箱温度下降到105度,并烘烤1小时5分钟至1小时15分钟,直到中心彻底固定。留意不要翻开烤箱门,由于那样会流失热量,而且烤箱无法正常烘烤并或许决裂。从烤箱中取出芝士蛋糕,将蛋糕冷却至室温,冷藏直至彻底冷却。预备好芝士蛋糕时,请小心肠在蛋糕的旁边面涂上黄油刀。解锁并取下绷簧盘。将蛋糕放在锅底上。

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6.加上蓝莓果酱:在中火的中锅中,将糖,水,玉米淀粉和柠檬汁兼并。一旦开端变稠,参加蓝莓并煮至略带气泡。冷却至室温,并在食用时撒在芝士蛋糕上。能够提早制造这种酱料,第二天也能够食用。

巧克力豆曲奇

烤曲奇不只简略易学 ,而且是很合适亲子互动的一个烘焙项目了~

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配料:

约230克无盐黄油软化待用、100克砂糖、220克黄砂糖、2个大鸡蛋、2茶匙香草精、375克通用面粉、2茶匙发酵粉、0.5茶匙盐、360克半甜巧克力豆片及用于曲奇顶部装修的巧克力豆若干。

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1.烤箱预热至175摄氏度。在带有中/高速电动拌和器的大拌和碗中,将2块黄油,1杯黄砂糖和1/2杯白糖搅成奶油状,直到奶圆滑淡,疏松。每次增加2个鸡蛋,参加2茶匙香草精拌和。

2.在一个独自的碗中,将3杯面粉,2茶匙发酵粉和1/2茶匙盐混合,将面团打成三分之二,放入2杯巧克力豆在其间中。

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3.用冰淇淋勺均匀地弄成面团,刮在碗的旁边面以取得平整的底部。将勺子放在烤盘上,相距约2英寸。假如需求,能够在曲奇顶部加上一些额定的巧克力豆装点。

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4.在175的温度下将饼干烤制12-15分钟,直到边际刚好变成浅金棕色。留意把握时刻让顶部依然看起来不要烤制全娴熟,从而使烤制的曲奇松软可口。让饼干在烤盘上冷却5分钟,转移到架子上冷却。

提拉米苏

作为意大利菜中甜品最具代表性的甜品,特别的口感 无需烤箱烘焙的优势,快快学起来吧~

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配料:

约360毫升意式浓缩咖啡6汤匙金朗姆酒、40根左右手指饼干、6个蛋黄、150克砂、450克左右马斯卡彭奶酪、475毫升冷淡奶油、2-3汤匙不加糖的可可粉

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1.在一个碗里,拌和1又1/2杯意式浓缩咖啡和3汤匙朗姆酒。快速浸入一半的松脆手指饼,一次浸入9x13砂锅底部。每边浸一次,使它们湿润,但不要将其彻底浸泡,不然制品会松垮。

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2.将蛋黄和糖拌和均匀。将其置于蒸汽上并在低火下拌和9-10分钟,直到混合物的色彩变浅并略微变稠。从火上移开,并略微冷却。

3.将马斯卡彭尼乳酪和3汤匙朗姆酒混合在一同。用电动手动拌和器搅打温暖的蛋黄混合物,直至充沛混合。

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4.另一个碗中,将冷的浓奶油打发,约需3-4分钟。用刮铲将打好的奶油的一半折成马斯卡彭奶油,掺入剩下的打好的奶油中,直至混合均匀。请勿过度折叠,不然会变得有粒状。

5.将一半的奶油涂在松脆饼的第一层上。浸洗并放置剩下的松脆饼。涂改剩下的奶油。冷藏过夜。食用前用可可粉撒在顶部,或许事前撒上可可粉均可。

本文相关词条概念解析:

烘焙

烘焙拼音为hōngbèi,意思是烘焙,又称为烘烤、焙烤,是指在物料燃点之下经过干热的方法使物料脱水变干变硬的进程。烘焙是面包、蛋糕类产品制造不行短少的过程,经过烘焙后淀粉发生糊化、蛋白质变性等一系列化学变化后,面包、蛋糕到达熟化的意图。国际绝大多数国家中,无论是人们的主食,仍是副食物,烘焙食物都占有非常重要的方位,因而,我国烘焙食物也迎来了大发展的时期。烘焙食物能够说是舶来名词,来自“baking”,即经烘烤加工的谷类食物,通常被理解为面包那样的西式糕点。简言之,烘焙食物是以粮油、糖、蛋等为质料根底,增加适量辅料,并经过和面、成型、焙烤等工序制成的口味多样、养分丰厚的食物。